筆者：Yen Nhi
バンドック、ドーナツ、茹でたカタツムリ、焼きトウモロコシやジャガイモなど、冬にぴったりのハノイの有名な屋台料理の中で、最もよく挙げられるのがホットのバンドックです。ハノイのバンドックは、もともとベトナム人に人気のある素朴な料理でしたが、現在でもその典型的な伝統的な味を保っています。
ホットのバンドックの発祥の地
バンドックは素朴なベトナムの田舎のお土産です。しかし、ホットのバンドックは、おなじみの伝統的なバンドック料理だけでなく、冷まして醤油をつけて食べることもよくあります。ホットのバンドックは全く違った楽しみ方があります。たくさんの食材を組み合わせ、五つの味わいが調和した一品です。ハノイのホットのバンドックは、米粉と石灰水で作られ、赤身のひき肉をキクラゲと一緒に炒め、ボウルにすくって食べると、コリアンダー、乾燥玉ねぎを加え、いつも出てくる甘い甘いスープに加えます。温かく保たれています。ホットのバンドックを作るプロセスは、米の選択から始まり、小麦粉を作り、ケーキをかき混ぜるまでです。ホットのバンドックは素朴な創作物と考えられており、ハノイの天気が寒くなると人々が自動的に思い浮かべる午後の贈り物です。
材料はホットのバンドックの中にあります
ホットのバンドックのボウルを準備するための材料は次のとおりです。
• バンドゥック部分：米粉から作るために使用されます。
• 付け料理部分：赤身の豚肉のキクラゲ炒め、揚げエシャロット、コリアンダー、魚醤入りバインダックスープ
柔らかくもっちりとした食感のホットのバンドックに、スプーン一杯のシャキシャキ香ばしいフライドオニオンを添え、キクラゲ入りの風味豊かに炒めた肉餡と野菜の香り、温かい出汁が香ばしく絡み合います。食べたことのある人の味覚を刺激する味わいです。
