筆者：Thu Trang
ハノイには、長く親しまれてきた素朴な伝統菓子が数多くあります。その中でも、独特の黒い色が目を引くのが「バインガイ」です。もち米を使ったやわらかな生地と、ほどよい甘さの餡が特徴で、昔ながらのベトナムのお菓子として多くの人に親しまれています。
バインガイの生地には、ガイの葉が使われています。ガイの葉をもち米と一緒に練り込むことで、特徴的な黒い色と独特の風味が生まれます。その生地で、緑豆やココナッツなどを使った餡を包み、蒸して仕上げます。もちもちとした生地に、餡のやさしい甘さが合わさり、どこか懐かしさを感じさせる味わいです。
市場や食品店などで見かけることも多く、手軽に楽しめるベトナムのお菓子の一つです。見た目のインパクトとは対照的に、味わいはやさしく、お茶と一緒に楽しむのにもよく合います。
ハノイを訪れる機会があれば、街歩きの途中でバインガイを味わってみてはいかがでしょうか。素朴な甘さを楽しみながら、ベトナムで昔から受け継がれてきた食文化にも触れることができるでしょう。