ホン・イェン
ベトナムの玄米茶は、玄米を焙煎して作る、香ばしい風味が特徴のお茶です。ベトナムの玄米とは、もみ殻だけを取り除き、米ぬかや胚芽を残したお米のことです。そのため、独特の茶色い色合いと自然な香り、ほのかな甘みと香ばしさを楽しむことができます。
ベトナムの玄米は、昔からベトナムの食生活に身近な食品として親しまれてきました。そんな身近なお米を焙煎し、お湯で淹れることで、香り豊かでやさしい味わいの玄米茶が生まれます。
ベトナムの玄米茶の作り方
おいしい玄米茶を作るためには、まず玄米を選別してきれいに洗い、適切な温度でじっくりと焙煎します。玄米が香ばしい色合いになり、特徴的な香りが広がるまで丁寧に焙煎することがポイントです。
焙煎した玄米にお湯を注ぐと、淡い黄褐色のお茶になり、香ばしく素朴な香りとすっきりとした味わいを楽しむことができます。