筆者：チャン・レ
バンチョン、バンテト、焼き肉などの料理に加えて、ベトナムの伝統的なお正月にはヅアモン(Dưa Món)も欠かせません。お正月に北部の人は玉ねぎの漬物を添えてバンチョンを食べ、南部の人は干しエビとラッキョウの漬物を添えてバンテトを食べ、中部の人にとって、ヅアモンはバンテトを添えて食べる時、欠かすことのできない料理です。ヅアモンはにんじん、パパイヤ、きゅうり、大根、ラッキョウなどの多くの材料を組み合わせたものです。全部材料は甘い酸っぱいヌックマムに漬かります。簡単と思うが、色とりどりで美味しいヅアモンを手に入れるには、かなりの時間と細心の注意が必要です。
ヅアモンは中部人のお正月に欠かせない一料理で、とても人気のある料理のひとつです。
お正月の間、家族の食事では、ヅアモンはよくバンテトと一緒に食べます。ヅアモンは柔らかくてしなやかなバンテトを添えて食べて、お正月の非常にユニークな味と忘れられない食欲を出します。