筆者：Vo Thanh Vi
ベトナムの正月料理は、単なる新年の食事ではありません。温かい家族の絆と豊かな文化的価値が込められた、大切な行事です。それぞれの料理には意味があり、新年の平和と繁栄への願いが込められています。
特に、豚肉とゆで卵を煮込んだ「ティッコホットヴィット」は、鮮やかな色と甘辛い風味で、豊かさと円満な生活を象徴しています。テトの直前にじっくりと煮込まれるこの料理は、家族が台所に集まり、穏やかなひとときを分かち合うことを象徴しています。
ゴーヤを肉詰めにしたスープは、テトに欠かせない一品で、一年間の苦難や困難が「過ぎ去る」ようにと願いを込めて食べられます。ゴーヤの苦味と肉詰めの香ばしい風味が、爽やかな味わいを生み出します。
大根の漬物はシンプルながらも、味のバランスを整え、伝統的な食文化の素朴さと創意工夫を体現しています。
バイン・テットは、テトの食事に欠かせない一品です。もちもちとした食感と豊かな香りのバイン・テットは、家族の絆と結束を象徴し、丁寧に包まれた一切れ一切れに、新年と家族の幸せへの願いが込められています。
